T'agrada el tomàquet?

Tartes, brochettes et salades originales. Féminin Cuisine (j’ai acheté cette publication à Paris, le 2012)

Tarte feuilletée à la tomate, pesto de roquette (Pastís de pasta de full, de tomàquet i pesto de rúcula)

(foto: Tomates et concombres de France/JC.Amiel/N.Arnoult)

Féminin Cuisine

Ingredients per quatre persones:

-       1 full de pasta de full (valgui la redundància)

-       6 tomàquets vermells que us agradin (cor de bou, kumatos, de Montserrat o la varietat que us agradi més)

-       50 grams de rúcula (jo vaig fer servir una mica més de mig paquet dels del súper)

-       Un grapat de rúcula per a la decoració

-       1 cullerada sopera de pinyons

-       10 cl. D’oli d’oliva

-       1 gra d’all

-       50 grams de formatge parmesà

-       Sal

-       Pebre negre

Execució (uix)

-Pre escalfeu el forn a 210ºC (jo, com que tinc el forn molt potent, el vaig posar a 200)

-Aixafeu el gra d’all. Si teniu por que us repeteixi, traieu-li el “cor”.

-Ratlleu 20 grams de parmesà

-Barregeu la rúcula, els pinyons, els 20 g de parmesà ratllat, l’all aixafat i l’oli. Ho podeu fer en un morter, a la clàssica, o, si teniu una thermomix, doncs aprofiteu-la. Jo ho vaig fer a mà i va quedar perfecte.

-Salpebreu,  reserveu.

-Talleu els tomàquets a rodanxes ben fines, però que no es trenquin i reserveu.

-Disposeu la pasta de full en una safata i repartiu el pesto de rúcula per damunt.

-Col·loqueu les rodanxes de tomàquet sobre el pesto i, si voleu, poseu una mica més de sal i pebre (al vostre gust).

-Regueu amb un rajolinet d’oli (poc).

-Enforneu i feu coure durant 20 minuts, fins que la pasta estigui daurada.

- Serviu, decorant amb la resta de la rúcula i amb unes làmines de parmesà per damunt. (aquest darrer pas jo me’l vaig oblidar, però el resultat va ser exactament igual d’espectacular).

Bon profit!